Ungesundes Obst?

Gesundes Essen ist wichtig für Körper und Geist und nebenbei stärkt gemeinsames Essen das Gemeinschaftsgefühl einer Gruppe. Um so erschreckender sind die Ergebnisse einer aktuellen Studie eines Lieferdienstes. Knapp 20% der Angestellten in Deutschland gönnen sich nicht mehr als zweimal pro Woche eine Mittagspause. Über 70% entscheiden sich dann für den Gang zum Bäcker oder der Imbiss-Bude. Wenn der Gang zum Bäcker nötig ist, sollte man wenigstens zu Vollkornprodukten greifen. Die enthaltenen komplexen Kohlenhydratverbindungen halten den Blutzuckerspiegel über Stunden hinweg stabil. Fettarmer Aufstrich oder ein Tomate mit Mozzarella sind deutlich bekömmlicher und nahrhafter als eine Frikadelle oder die versteckte Fette einer Salami-Scheibe. Eine häufige Fehlannahme: dunkles Brot ist gesünder als helles Brot – dunkles Brot ist Vollkorn-Brot. Falsch! Häufig wird Brot nur mit Malzzucker versetzt, was die dunkle Färbung hervorbringt und nebenbei das Produkt noch ungesunder macht. Doch wer denkt schon daran, dass auch Obst ungesund ist?

Hauptsache schnell und das Essen macht satt scheint Vielen wichtiger als gesundheitsbewusstes Essen. Viele ungesättigte Fett und leere Kalorien landen auf dem Teller oder eben schnell auf der Hand. Dennoch sind knapp mehr als die Hälfte der Angestellten der Meinung, sich gesund im Büro zu ernähren. Gegen diese Einschätzung stehen die Krankmeldungen, die auf Defizite in der Ernährung zurück zu führen sind. Eigentlich ganz logisch: Wer viel sitzt und sich dabei konzentriert benötigt mehr Vitamine und Mineralstoffe, dafür verhältnismäßig weniger Kalorien. Spannend ist es auch zu beobachten welche Früchte zuerst aus dem Obstkorb im Büro verzehrt werden: die Ungesundesten! Denn auch hier gibt es Unterschiede. Früchte mit hohem Fruchtzucker- oder Stärkegehalt fördern den Appetit auf noch mehr Essen. Weintrauben und Bananen sind wahre „Dickmacher“.

Wasserhaltiges Obst und Gemüse ist genau das Richtige für warme Sommertage: Melonen- und Gurkenscheiben knabbern erhöht so auch ganz nebenbei den Wasserhaushalt des Körpers. Nüsse sind sie die perfekte Nervennahrung und enthalten wertvolle Fette die der Körper gut verwerten kann.